Ingrédients:

Un rôti de porc ou un gigot d’agneau

20 c à s de miel liquide

8 c à s de citron

8 c à s d’huile

4 c à c de curry

Descriptif:

La veille du repas: mélanger le miel avec l’huile, le citron et le curry.  A l’aide d’un couteau, pratiquer des incisions d’environ 2 cm dans la partie supérieure du rôti.  Tremper le rôti dans la marinade et laisser reposer au frigo.

Le jour du repas: placer le rôti dans un plat allant au four et le cuire à 220°.

Toutes les 15 min, arroser le rôti avec un peu de marinade jusqu’à cuisson parfaite (environ 1h par kilo).

Chauffer le reste de marinade pour la servir comme sauce d’accompagnement.

Commentaire:

La marinade rend l’intérieur du rôti moelleux et l’extérieur croustillant, c’est délicieux.

Je l’ai servi avec des pommes caramélisées et des croquettes.

Astuce: utiliser de préférence un plat en aluminium jetable parce qu’avec le miel caramélisé ce n’est pas facile de nettoyer le plat.